塑膠類食品器具、容器包裝小知識

大家都追求吃得安全健康，在意吃進嘴裡的食材原料，或加工製程所使用的食品添加物。其實，置放或包裝食物的器具、容器及包裝，因為會直接接觸到食物，也屬於食品安全衛生管理的一部分，它們的安全性也越來越受到關注。

常見的食品器具、容器及包裝材質，有金屬類、玻璃、陶瓷、琺瑯、塑膠類、紙類等。其中，塑膠類因具有質輕、柔軟、透明、堅實或富有色彩等特性，而被廣泛地使用。從製程原理來看，塑膠類是由單體小分子經由聚合作用，聚合成高分子物質，主要含有碳、氫及氧等元素。依塑膠成型再受熱，是否具可塑性的特性，區分為熱可塑性塑膠(如保鮮膜)、熱固性塑膠(如美耐皿樹脂餐具)；而食品器具、容器及包裝，大部份屬於熱可塑性塑膠。

繁忙的現代生活，讓不少人使用塑膠類容器盛裝食物，或放進微波爐裡烹調食物。這樣雖然方便，卻也讓人擔心是否釋出如環境荷爾蒙等物質混雜在食物裡。民眾不妨由食品器具、容器及包裝上的編號，瞭解該材質最適合的使用方式。在塑膠類容器上，都可看到一個順時針循環的三角回收標誌編號，這種編號是1988年由美國塑膠工業協會發展設計的塑膠辨識碼，為世界通用辨識碼。1到6號分別代表聚乙烯對苯二甲酸酯(PET)、高密度聚乙烯(HDPE)、聚氯乙烯(PVC)、低密度聚乙烯(LDPE)、聚丙烯(PP)及聚苯乙烯(PS)，7號則代表除上述以外材質，如美耐皿、聚碳酸酯(PC)、聚乳酸(PLA)都屬7號。

食品器具、容器、包裝皆須經科學性評估，並做材質試驗或溶出試驗檢測，以確保其衛生安全，還要以中文及符號標示包括：(1) 產品名稱；(2) 所使用材質名稱，如可用中文標示聚丙烯，或以PP等通用符號標示；(3) 淨重、容量或數量，擇一標示；(4) 國內負責廠商資訊；(5) 原產地或原產國；(6) 製造日期；(7) 可承受耐熱溫度；(8) 其它使用或微波等警語，如可否微波或盛裝高溫食物。

建議選購有完整標示的包裝容器，確認其材質名稱、耐熱溫度，及使用應注意相關警語。還要在耐熱溫度範圍內正確使用，避免長時間接觸高溫、高油脂、高酸性食物，或劃、刮等物理性破壞，才能吃得安全。

資料來源：行政院食品安全資訊網
日期：105-04-01